Bár ez egy ékszer-blog,de nem tudok elszakadni a sok finomságtól,ami mostanában a konyhánkban készül.
Ma madártejet készítettem a fiúk kérésére ;)
Hoztam pár fotót,és a recept:
Madártej
Hozzávalók:
- 1200 ml tej
- 4 tojás
- 1 púpos ek. liszt
- 100 g kristálycukor
- 1 púpos ek. porcukor
- 1 tk. vaníliáscukor
- A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, a végén a porcukrot is hozzáadva.
- 700 ml tejet felforralunk és a kemény habot evőkanállal beleszaggatjuk, egyszerre csak négyet-ötöt, hogy elférjenek. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk és a még egy percig főzzük. Lyukacsos kanállal tányérra szedjük. Ily módon az összes habból galuskát készítünk.
- A tojások sárgáját kikeverjük a kristálycukorral és a liszttel, hozzáadjuk a vaníliáscukrot és fölengedjük a maradék, 500 ml tejjel, valamint rászűrjük a galuskák főzéséhez használt tejet is. Lassú tűzön kevergetve krémmé főzzük.
- Megvárjuk míg a krém kihűl, ekkor egy nagyobb üvegtálba öntjük és a tetejére rakosgatjuk a habgaluskákat.
- Cukrot karamellizálunk egy lábasban,majd a galuskák tetejére csurgatjuk.Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.
